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發表於 29 May 2008 17:19
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快速做韭菜馅饼的3个小窍门
材料：面粉适量、鸡蛋一个、韭菜一100克、盐3克、鸡精5克、虾米10克、油10克
制作方法：
1.将面粉用开水烫一下，用筷子搅动，然后用手揉匀，放半个小时。
2.韭菜洗净、切成末后放入油拌匀。
3.韭菜末里加入盐、鸡精、虾米和鸡蛋，拌匀。
4.把面粉团揉匀然后分成4份，分别用擀面棍擀成大圆片，一定要薄这样才能皮薄大馅味道好。
5.将一片面皮上放上韭菜馅，然后再上面铺上另一片面皮，边缘捏紧以不漏韭菜即可。
6.热锅内少放一点油，放入一张大馅饼，小火煎至金黄，换面继续煎，等馅饼表皮鼓起即可，然后接着煎另一张。 |
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